🧁Кулич – это сдобное хлебобулочное изделие. При его выборе в магазине важно обратить внимание на органолептические свойства – цвет, запах, внешний вид.
Цвет кулича должен быть равномерным, золотисто-коричневым. Верхушка, и корочка всего изделия целая и не потрескавшаяся. Трещины говорят о нарушениях технологического процесса при замешивании теста или выпечки. Не берите подгоревший кулич, так как это отражается на вкусовых качествах.
Как и на любом хлебобулочном изделии, на куличе должна быть этикетка с обязательной информацией:
✅наименование продукции
✅наименование изготовителя
✅юридический адрес изготовителя и адрес производства
✅пищевая ценность: белки, жиры, углеводы
✅энергетическая ценность (калорийность)
✅состав продукции
✅информация о содержании аллергенов или генетически модифицированных организмов
✅количество продукции (масса нетто)
✅дата изготовления и срок годности.
✅условия хранения.
✅информация о материалах упаковки.
✅единый знак обращения на рынке (ЕАС) – этот знак гарантирует безопасность продукта.
На куличи нет точно утвержденной рецептуры, поэтому каждый производитель печет оригинальный вариант пасхального блюда.
Но в составе любого качественного кулича должны быть:
✅мука
✅яйца или яичные продукты
✅сахар
✅маргарин или сливочное масло
✅дрожжи хлебопекарные
✅изюм или цукаты
✅соль
✅ароматизаторы (например, ванилин).
Комментарии